Vücut kitle indeksinizi hesaplayın

Bakır açısından zengin besinler

Bakır birçok enzimde önemli bir rol oynar. Demir metabolizmasında, özellikle hemoglobin sentezinde rol oynar. Son olarak, bakır, serbest radikallere ve enerji metabolizmasına karşı savunmada rol oynar ve kollajen üretimine katılır.

Bakır açısından zengin besinler

17 Şubat 2020 Pazartesi

Bakırın özellikleri:

  • Canlılar için gerekli eser element
  • Bir enzim kofaktörü olarak birçok metabolizmaya müdahale eder
  • Güçlü antioksidan
  • Çoğunlukla hayvansal ürünlerde bulunur
  • Bakır eksikliği vücut için çok tehlikeli olabilir

Neden bakır açısından zengin gıdalar tüketmeliyiz?

Bakır: roller ve faydalar

Enzimlerin ko-faktörü

Aslında, bakır birçok enzimin etkisine ve dolayısıyla metabolizmanın düzgün işleyişine katılır. Glikoz (oksidasyon), lipitlerin yanı sıra proteinlerin metabolizmasına katılır.

Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu

Bakır demirin asimilasyonuna izin verir ve kırmızı kan hücrelerinin üretimine ve protein sentezine etki eder.

antioksidan

Güçlü antioksidan, bakır oksidatif stres ve hücre yaşlanması ile savaşmaya yardımcı olur, ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kemik mineralizasyonu

Kemik kütlesi ve kıkırdak büyümesi ve bakımında rol oynar. Osteoporoz ve osteoartrit ile mücadelede özellikle etkilidir

Bakır, melaninin sentezine izin verdiği ve bağışıklık ve sinir sistemleri üzerinde olumlu etki yaptığı için başka birçok avantaja sahiptir.

Bakır açısından zengin besinler

Genel olarak, diyet bakır kaynakları organ etleri, deniz ürünleri, fındık ve tohumlardır. Ayrıca buğday kepeği, baklagiller bazlı tahıllarda ve tam tahıllı ürünlerde bulunur.

 

gıda maddeleri

porsiyon

Miktarlar (mg )       

Pişmiş dana karaciğeri                                                            

100 g

14.9

Konserve veya buharda pişmiş istiridye

100 g (8-12 orta boy)

0.7

Bitter çikolata,% 70 ila 85 kakao

30 g

0.5

Kuru fasulye, haşlanmış

½ fincan

0.4

Mercimek, haşlanmış

100 g

0.3

Nohut, haşlanmış

85 g

0.3

Kuzu çiğeri

100 g

0.2

fıstık

35 g

0.2

Enginar, pişmiş

90 g

0.1

Beyaz mantar, çiğ

35 g

0.1

Bakır nasıl düzgün kullanılır?

Bakır kullanımı

Günlük bakır gereksinimleri

İşte bakır için referans besin alımları.

 

yaş                                                                  

ANR * (ug / gün)              

AMT ** (µg / gün)                 

1-3 yaş arası çocuklar

340

1000

4 ila 8 yaş arası çocuklar

440

3000

9 ila 13 yaş arası çocuklar

700

5000

14-18 yaş arası genç

890

8000

Yetişkin 19-30 yaş

900

10000

Yetişkin 31-50 yaş

900

10000

Yetişkin 51-70 yaş

900

10000

70 yaş üstü yetişkin

900

10000

gebelik

1000

- 18 yaşında: 8000

+ 18 yaşında: 10.000

besleme

1300

- 18 yaşında: 8000

+ 18 yaşında: 10.000

* Önerilen besin alımı

Bakır gıda takviyeleri

Bakır gıda takviyeleri, yorgunluk durumunda sinir sistemini desteklemek, demir eksikliğine karşı savaşmak veya bağışıklık sistemini uyarmak için özellikle etkilidir. Oksidatif stresle mücadele etmeleri de tavsiye edilebilir. Genellikle 2 ila 3 ay boyunca kür yapılması ve günde 1.25 mg bakırın aşılmaması önerilir.

Bakır sülfat ise bakteriler ve yabancı otlarla savaşmak için botanikte kullanılır.

Bakırın olumsuz etkileri

Bakır eksiklikleri

Dengeli bir diyet vücut için yeterli bakır sağlar. Bakır eksikliği çok nadirdir. Bazı durumlarda (prematüre yenidoğan, parenteral beslenme), bakır eksikliği meydana gelebilir. Genellikle bakır içeren bir takviye, kan seviyelerini yükseltmek için yeterlidir. Bakır eksikliği belirtileri arasında bebeklerde ve büyüyen çocuklarda anemi (hipokromik normosit), lökopeni (azalmış beyaz kan hücreleri), nötropeni (azalmış nötrofil granülosit sayısı) ve osteoporoz bulunur.

Aşırı bakır

Uzun vadede çok fazla bakır alımının etkileri üzerine çok az çalışma vardır. Gıda ve takviyeden aşırı bakır alımından kaynaklanan istenmeyen etkiler riski düşük görünse bile, son bilimsel çalışmalar bu iddiayı şüphe etmiştir. Gerçekten de, bakıra uzun süre maruz kalmanın Alzheimer hastalığı veya Parkinson hastalığı gibi nörodejeneratif hastalık riskini artıracağı görülüyor. Net bir sonuç çıkarmak için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir. Gerçek şu ki, bakır önemli bir metal olarak kalır ve bu olumsuz etkiler uzun süreli maruz kalmadan kaynaklanır. Tolere edilebilir maksimum alımı aşan alım da esas olarak karaciğer hasarına neden olabilir.

Bakırın çinko ile etkileşimi

Çok yüksek bir çinko alımı (gıdada normalde bulunan miktardan çok daha yüksek) bakır emilimini azaltabilir. Ayrıca, bebeklerde yüksek demir alımı, bakır emilimini engelleyebilir.

Kimyasal özellikleri

Bakırın sembolü Cu, atom numarası 29'a sahiptir. Atom kütlesi 63.546 u ve yoğunluğu 8.96 g.cm-3'tür. Altın ve gümüş ile aynı aileden gelen kırmızı kahverengi bir metaldir. Yeryüzünün kabuğunda bulunan, tüm yaşam formları ve tüm canlı organizmalar için gereklidir.

Bakır sülfat, bakır katyonları ve sülfat anyonlarından oluşan beyaz susuz bir tuzdur. Su ile temas ettiğinde maviye döner, bu nedenle sıvılardaki veya havadaki suyun varlığını test etmek için kullanılır. Bakır sülfat için ham formül, hidratlanmış formu için CUSO4 veya CUSO45H20'dir.

Makale güncelleme 17.02.2020
Not: Bu içerik sadece rehberlik amaçlı olup kişisel ihtiyaçlarınıza göre tasarlanmamıştır. İçerik, uzman tıbbi tavsiye yerine geçmez.


Sosyal Medyada Paylaş


İlgili Makaleler