Glikoz: temel karbonhidrat hakkında

Glikoz, vücudumuzda, ilgili hücrenin talebini karşılamak için her zaman harekete geçirilebilen glikojen formunda depolanan basit bir şekerdir (karbonhidrat): vücudumuzun yakıtıdır.

Glikoz: temel karbonhidrat hakkında

17 Şubat 2020 Pazartesi

Glikoz kanda taşınır, kan şekeri ölçümü ile kandaki glikoz miktarını ölçebiliriz. İnsülin adı verilen bir hormon, kandaki sabit bir glikoz seviyesini korumaktan sorumludur.

Glikoz özellikleri:

  • Vücuttaki birçok hücre için bir enerji substratı görevi gören esansiyel karbonhidrat
  • Kan şekeri kandaki glikoz seviyesidir
  • Çok fazla glikoz, glikoz intoleransına ve uzun süreli tip 2 diyabetlere neden olabilir
  • Vücutta glikoz eksikliği az ya da çok şiddetli hipoglisemiye yol açabilir
  • Endüstriyel gıdalarda bulunan glikoz şurubu tüketimi sınırlandırılacaktır

Neden glikoz bakımından zengin yiyecekler yersin?

Glikoz: tanımı ve yararları

enerji

Vücut için birincil enerji kaynağıdır, tüm hücreler, özellikle beyin hücreleri tarafından kullanılır.

Hücre bileşeni

Glikoz ayrıca glikoproteinler gibi şekerler içeren makromoleküllerin bileşiminde önemli bir elementtir.

Glikoz bakımından zengin gıdalar

Glikoz, birçok diyet karbonhidratında (nişasta, laktoz, sükroz ...) diğer moleküller ile ilişkili bulunur. Bu karbonhidratları parçalayarak, vücut daha sonra vücudun tüm hücreleri için kullanacağı glikoz alır.

Bu nedenle, glikoz karbonhidrat bakımından zengin tüm gıdalarda bulunur (nişastalı gıdalar, meyveler, şekerlemeler ...). Vücut tarafından da yapılabilir.

Glikoz nasıl kullanılır?

Glikoz şurubu kullanımı

Bilgi için, glikoz şurubu glikozdan ve aynı zamanda% 55 fruktozdan oluşur. Aynı zamanda glikoz-fruktoz şurubu veya mısır şurubu da denir.

Glikoz şurubu sağlığa zararlı mıdır?

Glikoz şurubu, onlarca yıldır gıda endüstrisi tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok pratik avantajı onu tercih edilen bir yemek yapar: uzun süre saklanabilir, kullanımı kolaydır, ucuzdur ve gıda preparatlarını daha bağımlılık yapar. Aşırı tüketildiğinde, bu glikoz ve fruktoz karışımı sağlığa çok zararlı olacaktır. Yüksek dozlarda fruktoz, trigliseritlerde ve kan kolesterolünde hızlı bir artışa neden olur. Böylece aşırı kilo, karaciğer patolojileri ve kardiyovasküler hastalıkları teşvik eder.

Glikoz şurubu ne ile değiştirilir?

Glikoz şurubu içeren endüstriyel ürünlerin aşırı tüketiminden kaçınılması önerilir. Şekeri bal, hindistancevizi şekeri veya şekersiz meyve püresi ile değiştirerek ev yapımı hamur işleri yapmak iyi bir alternatif olabilir. Her durumda, endüstriyel ürünlerin etiketlerini okumak ve ev pişirmeyi tercih etmek için en iyi çözüm kalır.

Glikoz yan etkileri

Glikoz gereksinimleri belirlenmemiştir, ancak günün toplam kalorilerinin% 50 ila 55'inin karbonhidrat şeklinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Glikoz eksikliğinin sonucu

Kandaki glikoz seviyesi çok düşükse (0.60 g / L'nin altındaki kan şekeri), hipoglisemidir. Rahatsızlık, baş ağrısı, titreme veya şiddetli asteni ile sonuçlanabilir.

Hipoglisemi, diyabet gibi bir patolojiye veya yeterli gıda alımıyla ilişkili olmayan önemli bir fiziksel veya zihinsel çabaya bağlı olabilir.

Aşırı glikozun sonuçları

Kandaki aşırı glikoz durumunda (aç karnına 1.26 g / L'den büyük glisemi) buna hiperglisemi denir. Sık görülen hiperglisemi semptomları yoğun susuzluk, sinirlilik veya güçlü bir idrar yapma isteğidir. Hipoglisemi gibi, hiperglisemi de diyabetin habercisi olabilir.

Glikoz intoleransı

Vücut kandaki glikoz seviyesini düzenlemekte güçlük çektiğinde glikoz intoleransından (veya diyabet öncesi) bahsedebiliriz. Glikoz intoleransı durumunda, insülin artık kan şekerini düzenlemek için yeterli miktarda salgılanmaz. Glikoz intoleransı olan kişilerin tip 2 diyabet geliştirme açısından önemli riskleri vardır.Tedavi için doktorlarına danışmaları ve dengeli ve sağlıklı bir diyet yapmaları önerilir.

Hoşgörüsüzlük durumunda glikoz bakımından zengin gıdaların yerini ne alabilir?

Glikoz intoleransı veya diyabet öncesi durumunda, kan şekerinde ani bir artışa neden olabilecek ve durumu kötüleştirebilen glikoz bakımından zengin ürünlerin tüketimini sınırlamanız önerilir. Klasik tatlılar, hamur işleri ve nişastalı yiyecekler meyve, bal ve tüm nişastalı tatlılarla değiştirilebilir. Tüm bu ürünler daha düşük glisemik indekse sahiptir ve özellikle yemeklerle tüketildiklerinde kan şekerini çok daha az etkileyecektir.

Diğer besinler ile etkileşimler

Bir gıdada liflerin, proteinlerin ve lipitlerin varlığı, glikozun emilim oranını ve dolayısıyla kan şekerindeki artışı önemli ölçüde azaltabilir. Uzun vadede hiperglisemi, glikoz intoleransı ve diyabet risklerinden kaçınmak için lif ve besin açısından zengin tam öğünlere karbonhidratların dahil edilmesi şiddetle tavsiye edilir.

Kimyasal özellikleri

Ham glikoz formülü C6H1206'dır, bir ose ve daha kesin olarak suda çok çözünür bir aldoheksozdur. Gerçekten de, bir aldehit fonksiyonu ve altı karbon atomu içerir. Molar glikoz kütlesi 180.1559 g / mol'dür. D izomeri en çok çevrede ve canlı organizmalarda yaygındır.

Glikoz, canlı hücreler için ana enerji kaynağıdır. Bitkiler nişasta olarak ve hayvanlar glikojen olarak saklar. Glikoz kan tarafından taşınır, daha fazla bulunur ve kan şekeri seviyesi yükselir.


Sosyal Medyada Paylaş


İlgili Makaleler

Solunum tedavisi
Solunum tedavisi

Solunum tedavisi, akciğer hastalığı olan hastaların yanı sıra akciğer fonksiyonlarında

D Vitamini
D Vitamini

D vitamini ayrıca "antiraşitik vitamin" olarak da adlandırılır çünkü büyüme bozukluğu